پارمزان بادمجان

طرز تهيه:
فر را تا دماي ۲۰۰ درجه گرم كنيد.
بادمجان ها را نمك و فلفل بزنيد و در آرد بغلطانيد، بتكانيد و سپس با مخلوط تخم مرغ كاملا آغشته كنيد و درآخر هم داخل خرده نان ها بلغطانيد.
بادمجان هاي آماده شده را روي سيني فر كه از قبل با كاغذ يا فويل پوشانديد قرار دهيد و روي ان كمي روغن زيتون اسپري كنيد.
سپس به مدت ۳۰ دقيقه بپزيد تا طلايي شود.
طرز تهيه سس:
در يك قابلمه متوسط روغن زيتون را گرم كنيد و سير را سرخ كنيد (۳۰ ثانيه)، گوجه و ريحان را اضافه كنيد و بگذاريد ۵ دقيقه بپزد.
زير ظرف را كم كنيد و خامه را اضافه كنيد و صبر كنيد تا مخلوط شروع به حباب زدن كند. سپس زير ظرف را خاموش كنيد پنير را اضافه كنيد و نمك و فلفل بزنيد

منبع: matbakhman