دنياي آشپزي

مواد لازم براي طرز تهيه كيك پنير خام (چيز كيك)

 با  كيك شكلاتي همراه باشيد

طرز تهيه چيز كيك

قالب بهتر است از نوع حلقه اي و بدون ته يا نوعي كه بدنه و كف قالب جدا مي شود باشد.
بيسكويت گراهام را داخل نايلون ريخته با ورده خرد مي كنيم سپس آن را در داخل كاسه ريخته با كرهٔ ذوب شده مخلوط مي كنيم. سپس در ته قالب ريخته بر روي آن نايلون انداخته و با قاشق آن را در كف قالب فشرده و پهن مي كنيم سپس در يخچال قرار مي دهيم تا كره سفت شود.
ورقه ژلاتين را در آب سرد خيس مي كنيم.
پنير خامه اي را از يخچال درآورده به دماي معمولي اتاق مي رسانيم.
نصف يك ليمو را فشار داده آب آن را آماده مي گذاريم.
خامه را بدون شكر مي زنيم تا نيمه سفت شود. يعني از تخم مرغ همزني نريخته ولي شيار تخم مرغ همزني در درون خامه باقي نماند.

يكي از معجون هاي پر خاصيت كه در وبلاگ گوجه به صورت تخصصي تهيه شده است معجون سير و ليموترش مي باشد با ما همراه باشيد.

مواد لازم معجون سير و ليموترش:

ليموترش بزرگ : 5 عدد (15 عدد ليمو كوچك)
سير : 30 حبه
آب: 1 ليتر (5 تا ليوان فرانسوي تا بالاي دسته)دستور تهيه :

“اشكنه” خوش طعم به سبك هاي شيرازي و مشهدي

“اشكنه” چند طرز تهيه مختلف دارد كه با سيب زميني و حتي كشك هم درست مي شود كه يك غذاي اصيل ايراني مي باشد.

طرز تهيه اشكنه با 4 روش مختلف

اشكنه از جمله خوراكي هاي ايراني مي باشد كه معمولا با نان سرو ميشود ، كه داراي تاريخچه بسيار دراز مدت مي باشد كه اوايل در نواحي خراسان طبخ مي شده است.

اشكنه

مرباي كدو تنبل از انواع مرباهاي خوشمزه و مجلسي است كه بسيار ترد بوده و ظاهري كريستالي دارد.

چيزي كه اين مربا را از ساير مرباها متمايز ميكند صداي خرچ خرج كردن آن هنگام خوردنش است 

مواد لازم براي تارت:

كره سرد 90 گرم

آرد 130 گرم

نمك و فلفل به ميزان لازم

آويشن يك قاشق چاي‌خوري

پودرسير يك قاشق چاي‌خوري

آب سرد به ميزان لازم (تا خمير درست شود حدودا 5 قاشق سوپ‌خوري)

دستور تهيه دوغ محلي ساده و گازدار

كنار برخي غذاها( مانند آبگوشت ، ديزي ، كباب كوبيده ) بودن دوغ محلي يكي از لزومات مي باشد كه طعم فوق العاده اي را كنار اين غذاها به ارمغان مي رساند ، اما اگر قصد داريد خودتان دوغ را درست كنيد ما براي شما دستور تهيه خانگي آن را پيشنهاد ميكنيم :

مواد اوليه

• براي 3 نفر

• آبغوره يك و نيم پيمانه (از گرد غوره هم ميتوانيد به ميزان لازم استفاده كنيد)
• نعناع 50 گرم
• فلفل به مقدار لازم
• جعفري 150 گرم
• رب گوجه فرنگي 1 قاشق مربا خوري
• نمك به مقدار لازم
• ليمو عماني 3عدد
• گوشت 250 گرم (گوسفندي)
• زردچوبه به مقدار لازم
• كرفس 250 گرم
• پيازپياز 1عدد يزرگ
• زعفران 3 قاشق غذا خوري (اختياري)

مواد لازم

يك بسته ژله ليمويي
يك پيمانه آب جوش
دو پيمانه نكتار انبه
3.5 پيمانه آب پرتقال
يك پيمانه خامه فرم گرفته
دو قاشق غذاخوري عسل
آب‌نبات (اختياري)

زرشك پلو يكي از خورشت هاي لذيذ و خوشمزه اي است كه در اين بخش از آشپزخانه نمناك قصد داريم روش پخت آن را آموزش دهيم.
همانطور كه مي دانيد زرشك پلو با مرغ يكي از محبوب ترين غذاهاي ايرانيان است كه اكثرا در مراسمات خاص و مهم خود مثل مراسم عروسي يا مراسم ختم از آن استفاده مي كنند.براي آنكه با روش پخت اين غذاي خوشمزه به روش كامل و ساده آشنا شويد در اين مطلب از آشپزخانه نمناك ما را همراهي كنيد.

 مواد مورد نياز براي پخت آش گندم

• گندم پوست كنده وخيس كنده 2 ليوان
• برنج شسته  1 ليوان
• نخود  1 ليوان
• لوبيا قرمز و لوبيا چيتي باهم  1 ليوان
•  عدس 1 ليوان 
•  سبزي آش ( گشنيز - تره - اسفناج - جعفري -  نيم كيلو
•  پياز داغ  1 ليوان 
•  نعناع داغ  نصف ليوان 
• نمك - فلفل و زردچوبه  به ميزان لازم